魚圓麵食(港稱魚蛋)

又閒聊下食！

通常，在星馬熟食檔所賣的魚圓麵食(港稱魚蛋)

，主打是乾撈的，用的汁大概是用醬油，醋，油，辣椒醬等混合成，又或蕃茄醬之類。麵弄好後會加幾粒豬油渣。並非港式主打用蠔油，而聽說舊日廣州年代或港初期也有用豬油渣伴的。

南洋人多喜歡食乾撈，湯麵較少。故撈麵汁是講究，而湯底只一般。港式則相反。

食客到檔攤叫時，“食”的即意指堂食。而“包”的即意指打包拿走。

南洋人多喜辣椒，故無論乾撈或湯麵都愛加上新鮮紅指天辣椒混醬油，又或青辣椒仔浸過白醋的來伴食。港式則用辣椒醬，而醋酸椒之類我記得舊日幼時麵店每枱也有一瓶醋酸瓜椒菜作小食的。

麵和河粉的質素，港的較佳。魚蛋則因用不同魚類造，可說平分春色，各人有各口感所好。

也可說是各有精彩！